Description

TIPOLOGIA: vino bianco frizzante

AREA DI PRODUZIONE: Castelferrato_Torrevecchia Teatina

ALTIMETRIA: 90 metri s.I.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso medio impasto

GESTIONE AZIENDA: Agricoltura Biologica

RESA PER HA: 120 quintali/ha.

SISTEMA Dl ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzo-Trentina

VENDEMMIA: Raccolta a mano, inizi settembre

VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco

Uve diraspate poi pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

PRESA DI SPUMA: metodo ancestrale

Come inizialmente facevano i nostri nonni, viene imbottigliato non filtrato ancora in fermentazione dove prosegue naturalmente la presa di spuma con i suoi lieviti indigeni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12 %vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: brut_5 gr/lt

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°/8°c

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore giallo velato

Perlage fine. Bouquet intenso e unico alla pesca sciroppata